Am 25. März 1821 wurde die Unabhängigkeit Griechenlands erklärt.
Unabhängigkeitstag mit Mastix
Obwohl der Kampf um die vollständige Unabhängigkeit vom Osmanischen Reich noch fast hundert Jahre dauerte, wird er heute als Ελληνική Επανάσταση gefeiert. Die Insel Chios war zu Beginn des Krieges 1822 Schauplatz eines Massakers, das die Bevölkerung der Mastix-Dörfer und die Mastix-Produktion dezimierte.
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