Rezept: Eis mit Mastix

Unser nächstes Rezept ist Eis mit Mastix – eine sommerliche Erfrischung mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten

• 1/2 Teelöffel Mastix-Kristalle
• 1/2 Tasse Zucker (vorzugsweise Vanille)
• 1 Becher Schlagsahne (30 %)
• 1 Tasse Milch
• 4 Eigelb
• 1 Esslöffel Mastix-Likör

Verfahren

1. Mastix und Zucker in einem Mörser zerstoßen.
2. In einem Topf die Milch und den Zucker mit dem Mastix zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
4. Die Eigelbe schaumig schlagen und zusammen mit dem Mastix-Likör unter die Sahne rühren.
5. Auf kleiner Stufe kochen, bis die Creme eindickt.
6. Ist die Mischung nicht ganz glatt, durch ein feines Sieb streichen.
7. Die Mischung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
8. In einem gekühlten Behälter oder im Gefrierschrank einfrieren.