Rezept: Mastix-aromatisierte Brownies

Diese Mastix-Brownies verbinden saftige, dunkle Schokolade mit dem feinen Aroma von Chios-Mastix. Sie sind einfach zuzubereiten und bekommen durch Walnüsse einen leichten Crunch. Perfekt für Kaffee, Tee oder als besonderes Dessert für Gäste. Schon beim ersten Bissen merkt man die besondere Note, die dieses Rezept von klassischen Brownies unterscheidet.

Ein Blech Brownies

Zutaten

• 225 g Butter, zusätzlich zum Einfetten der Form und Backpapier
• 240 g hochwertige Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 3 g Salz (½ TL)
• 200 g brauner Zucker (1 Tasse)
• 200 g weißer Zucker (1 Tasse)
• 4 g Mastixpulver (2 TL)
• 10 ml Vanilleextrakt (2 TL)
• 120 g Mehl (1 Tasse)
• 60 g gehackte Walnüsse oder 90 g ganze Walnüsse, optional

Zubereitung

1. Fetten Sie ein Backblech von 33 x 23 cm ein und legen Sie es mit eingefettetem Backpapier aus.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schmelzen Sie in einem Wasserbad bei leicht köchelndem Wasser die Butter und die Schokolade zusammen. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
3. In einer großen Schüssel oder mit dem Mixer die Eier schlagen. Salz, Zucker, Mastixpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen. Gießen Sie die Schokoladenmischung dazu und verrühren Sie alles gut.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn Sie gehackte Walnüsse verwenden, geben Sie diese jetzt in den Teig.
5. Die Masse in die vorbereitete Backform geben. Bei ganzen Walnüssen diese auf den Teig legen.
6. Die Brownies 35–40 Minuten backen, bis sie zu glänzen beginnen und die Kruste aufreißt. Anschließend auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen.